補血補氣又養生的紫米紅豆粥，很多人都很喜歡，
但是紫米紅豆不易煮軟，做起來費工費時，
有些人因此放棄自己做的念頭。
在這裡提供一個 "超級簡單的" 紫米紅豆煮法，
只要睡一覺醒來，就煮好了，
這道好吃、健康、又簡單的料理，有興趣的人，一定要試試。
簡述做法；
取1杯紫米+1杯生紅豆洗淨，放入電子鍋內，
鍋內水量加到煮白米飯的第3格水位，
（若喜歡較綿密的口感，水可加至3.5的水位）
浸泡6-8小時，設定 煮粥模式 烹煮，
烹煮完成後，置於鍋內悶１小時即可取出。
我的實做經驗：
在睡前，用量米杯取紫米、紅豆各一杯，洗淨。
（紫米、紅豆各1杯，成品大約5-8份，各2杯大約10-15人份。）
鍋內裝水至煮白米飯的第3格刻度(或3.5)，浸泡一晚，約6-8小時。
（若紫米紅豆各2杯，水量加至刻度6或7）
設定預約功能及煮粥模式，
我的例子是晚上0:00點浸泡，設定煮粥模式，預約隔天早上7：00煮完。
（若電子鍋沒有預約功能，可自行淨泡6-8小時後，按下煮粥模式烹煮）
早上7：00煮完後，放在鍋內悶一小時，
我第二天早上8：00起床開鍋，取出成品。
取出煮好的紫米紅豆粥，加入適量的糖調味，即完成，
這道紫米紅豆粥的口感，絲滑順口，老少咸宜，
食材健康又養生，當早餐、點心或宵夜都很適合！
煮好的紫米紅豆粥，可搭配剪碎的桂圓乾（要泡水泡軟）和鮮奶一起吃，
補血又補氣，算是媽媽坐月子的人氣甜點之一，
手腳冰冷的人，多吃這道料理，也可以滋補一下。
紫米紅豆粥也可加入珍珠粉圓和鮮奶一起吃，
粉圓有畫龍點睛的效果，讓整碗甜點更加升級，
保證吃過的都說讚。
延伸閱讀
黑糖蜜粉圓
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