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糖霜常使用在肉桂捲、甜甜圈、麻花捲或蛋糕、薑餅屋上的裝飾，
他的做法很簡單，重點就在於比例的拿捏，
我之前做過幾次，因為不想吃太甜，自行減了糖量，
雖然甜度是夠，但是糖霜成品太稀，使用上不好操作，
幾次經驗之後，我找出適合自己的完美比例。
材料：
細砂糖：水（鮮奶）＝8：1
精緻細白砂糖80G，水或鮮奶10CC
用水做出來的糖霜，屬於透明結晶狀，通常用在麵包、甜甜圈或麻花捲的裝飾上，
用鮮奶做出來的糖霜，白色濃稠，有雪花的效果，通常用在薑餅屋或蛋糕的裝飾上。
做法：
此範例是用水去做糖霜，
取10CC溫熱水，加入80G細砂糖，攪拌至完全溶化。
（做10CC水量的糖霜，用湯匙或筷子攪拌溶化即可，
下圖是做多量的糖霜，才會用鍋子和攪拌器）
（牛奶的做法相同，就是取代水的量而已）
靜置半小時後，水溫冷卻，糖霜製作完成。
完成的糖霜可以裝進塑膠袋角尖，
需要時剪開缺角，擠壓使用。
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