國際牌105T麵包社團裡，很多網友分享 起司乳酪蛋糕的做法，
我整合了一些做法，調整少許配方，試做了一次，
這款 柚香起司乳酪蛋糕，甜而不膩，搭配OREO餅底，出色又好吃。
材料：
柚香乳酪蛋糕～
Ａ：起司奶油250G、砂糖30G(大3.5匙)、全蛋一顆。
Ｂ：柚子醬35G、水50CC、低筋麵粉20G。
餅底：OREO 碎餅50G、奶油20G。
餅底做法：
奶油放進蒸容器內，隔熱水溶化，加入OREO碎餅，
將兩者攪拌均勻鋪平、壓緊、壓實（以免倒出後散開），
做好餅底的蒸容器，放入冰箱冷藏(勿冷凍，難脫模)。
將Ａ料：起司奶油250G(切1公分大小)、砂糖35G(大四匙)、全蛋一顆，
放進麵包容器內（用麵包葉片），選烏龍麵模式（30）攪拌15分鐘。
（可加蓋以免材料噴灑）
再將Ｂ料：低筋麵粉20G過篩，與柚子醬35G、水50CC，
一起放入鍋內，選烏龍麵模式（30）續攪拌15分鐘。
（可加蓋以免材料噴灑）
上述兩次攪拌共30分鐘，完成後，選擇蛋糕模式（24），
機器會先行攪拌12分鐘，此時乳酪起司已經非常細緻了。
（可加蓋以免材料噴灑）
蛋糕模式攪拌12分鐘後，逼聲響起，有15分鐘的清除麵粉工作時間，
取出麵包容器（勿按取消），用刮刀協助 將起司乳酪麵糰，倒入蒸容器內，
輕輕上下震動蒸容器，讓空氣排出，讓餅皮和乳酪黏合緊密點。
麵包容器取下葉片，清洗乾淨，裝入100CC的水，準備烘烤。
將麵包容器放進機器內，再安裝上蒸容器，按下開始，
機會再運做5-10分鐘的揉麵、醒麵動作，
但因為已經換上蒸容器，所以此動作與我們無關，
就等他走完此程序，進入下一個步驟～烘烤。
蛋糕模式烘烤1小時，完成出爐。
靜置1小時後，可輕鬆脫模。
冰過的起司乳酪蛋糕風味更加，
加了柚香，甜而不膩，還能吃到一些柚子皮的口感，
搭配OREO巧克力餅底，也很提味喔。
（冰涼後較好切片，用麵包刀，一刀直直切到底...
用力量壓到底切，每切一片，擦乾淨刀子一次）
參考做法：
Carol老師的重乳酪蛋糕連結
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_7.html
註記：
１）柚子醬35G+水50CC，可用鮮奶80CC代替，或鮮奶60CC＋檸檬汁20CC取代(糖量自行增加)。
２）OREO碎餅底也可用消化餅、孔雀餅乾壓碎代替。
３）若覺乳酪不夠細緻，可在使用蛋糕模式前，再追加一次烏龍麵模式攪拌。
４）若蛋糕要放冰箱隔夜吃，底層要放烘焙紙，餅底就不易黏在盤子上了。
５）沒有蒸容器可以直接用麵包容器烘烤（取下葉片），但無法做餅底。
６）也可自行購買蒸架（15公分）代替麵包容器，不鏽鋼鍋代替蒸容器（5吋），
大小以裝的進麵包機內為主喔，烘烤時間可能需要縮短。
７）材料攪拌過程，若擔心噴灑濺得四處都是，可加蓋協助。
～延伸閱讀～
巧克力布朗尼
http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/125413937
105T麵包機蓋DIY
http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/180390895
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