我的第二條吐司出爐了～松露巧克力大理石吐司。
鬆軟的麵包口感，混著濃濃的巧克力香，
配上細緻的大理石紋路，實在讓人難以抗拒啊～
果實材料放入越多、果實的黏稠度越高，麵包膨脹程度會變差，
但這顆土司也不算矮喔。
這條吐司，小孩參與了一半的製作，
滿心期待的她，出爐後一個人吃掉三分之一條，
看來這台麵包機，已經榮登我們家最靚的玩具了。
自己做的比較健康，這條吐司香濃口感好，但是不甜不膩，
不像外面賣的那麼重口味，由此可見外面的添加物有多少。
材料：
麵包容器放入～～
高筋麵粉：210G＋低筋麵粉：40G(較鬆軟)，全用高筋：250G亦可。
奶油：10G。鹽：2.5G(小半匙)。水：170ML。砂糖：15G（大2匙)。
酵母容器放入～～
酵母粉：2.8G（小1匙）
(天氣熱，需用5度冷水，水量減10CC，或酵母用四分之三小匙操作)
果實容器～～空著不放東西。
松露巧克力70-80G，前一晚切小塊(每塊小於0.3立方公分)，
切好後，散放入冷凍庫冷凍(低溫才能在製作時溶的慢，讓大理石紋路好看)。
做法：
１）品項選擇：4速成吐司的烘培
２）添加果實配料：有聲(音樂符號)
３）攪拌選項：輕攪拌
４）烤色：淡(甜度增加烤色會增加，選淡色才不會太黑)
５）按下開始鑑：耗時約２小時
麵包機運作約半小時，手動加料鈴聲響時，
將冷凍過的巧克力加入麵包容器中，
蓋上蓋子按下開始，讓它繼續運轉即可。
（若擔心輕攪拌不均勻，也可慢慢少量分次投料）
一個半小時後，麵包機逼聲再次響起，
熱騰騰、香噴噴的巧克力大理石吐司，就這樣出爐了。
如果麵包機沒有輕攪拌模式，又想做大理石吐司怎麼辦呢？
可用麵包麵團模式(揉麵+基礎發酵1小時)，
逼聲響起後，將麵皮分三層包入巧克力，
再按下麵包麵團模式，揉麵4分鐘後按取消。
之後拔掉葉片，按速成吐司模式，選烤色淡，讓他跑完流程2小時即可，
(拆下葉片的模式，麵糰只會靜靜的在裡面發酵長大)
下圖就是用這兩個模式做的，冷凍巧克力只放40G的紋路。
此方法也可做 oreo大理石吐司，所有配方相同，oreo餅乾粉用80g。
設定模式也相同(速成吐司)，自動投料鈴響時，手動加入oreo餅乾粉，
再按下開始鑑，讓他繼續運轉即可。
註記：
１）選用的巧克力有差，我用照片上那款巧克力的紋路效果很好，
但有一次換了其他牌子，做出來的紋路就有差了。
２）巧克力要切小於0.3公分，或再小一點，
不然很容易沉在底部散不開，葉片也容易被刮傷。
３）最後半小時，進入烘烤前，可先開鍋看一下麵糰發酵的大小，
若覺得麵糰發的不理想，可先取消烘烤，
改生種發酵模式(21)繼續發酵，等發到理想高度，再改蒸麵包模式(22)烘烤。
(發酵時間需留意，以免發酵過頭，產生酒味)
延伸閱讀，加了花生醬的 花生巧克力千層吐司～
http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/122941772
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