jeany chou 的部落格

最近桂圓在網路當紅，

大家瘋傳吃桂圓的好處：可以改善失眠、近視、頭痛、消除疲勞等，

雖然不確定這些傳言的可信度有多少，

但至少大家都知道，桂圓本身就是養生補品，

總之，健康、天然的食材多吃無害，

這讓我想到小時候愛吃的～桂圓甜米糕。

材料：

長糯米、桂圓乾、米酒、砂糖 (黑糖)。

簡述作法：

一杯糯米+0.9杯的米酒浸泡後，放電鍋煮成米糕，

龍眼乾、砂糖依個人喜好，酌量搭配烹煮。

（糯米和米酒，用量米杯量）

我的實做經驗：

兩杯糯米洗淨，上面鋪上二分之一杯的龍眼乾，

（龍眼剪小，口感較好，份量可依個人口味調整）

加入1.8杯米酒，浸泡0.5～1小時。

浸泡完成，放入電鍋蒸熟，外鍋一杯水，

電鍋跳起後，悶15分鐘取出。

放入40G砂糖或黑糖（甜度依個人口味調整，黑糖上色較美），

將米飯、糖、桂圓拌勻，

再放入電鍋（外鍋半杯水）蒸至跳起，即完成。

ＱＱ的甜米飯，混著淡淡的酒香，以及濃濃的桂圓香，

吃上一碗，整個精、氣、神，都補回來了。

桂圓甜米糕，很適合這個涼涼的入秋季節吃，

看起來很厲害，做起來很簡單 的 桂圓甜米糕，

趕快來動手做做看吧！